La première fois que j'ai mangé taiwanais, c'était un bento. Un simple bento acheté sur le pouce à la gare, avec du riz, du poulet, et des légumes en sauce. La seconde fois, c'était un buffet végétarien au poids où tu peux goûter à tout. Tout ce dont je me souviens de ces premières fois-là, c'est de m'être senti un peu comme ce bon vieux Fred Chesneau (Les nouveaux Explos, l'émission de Canal +) qui face à la caméra ne pouvait s'empêcher de dire « oh c'est magnifique / Cette explosion de saveurs en bouche ! / Oh j'vous raconte pas ! ». Le jour où nous avions regardé son émission sur la cuisine à Taiwan, on avait au contraire très envie qu'il nous raconte à quoi cela ressemblait ! Mais cette « explosion de saveur en bouche », est vraiment indescriptible : tout est sucré, salé, fondant, amer, gluant, frit, assaisonné de sauce soja, de cacahuète, de sésame ; le goût est tellement différent de chez nous et tellement doux pour les papilles ! Je me souviens m'être ruée sur mon assiette, m'extasiant à chaque nouvelle bouchée, répétant bêtement « c'est trop bon ! ».

"It's all about food" : c'est une petite phrase anodine que m'a lancée Anya, notre hôte de Kaohsiung, à propos du mode de vie Taiwanais. Une petite phrase qui m'est restée en tête et symbolise pour moi notre séjour sur l'île. 

Ci-contre : mon premier bento et notre premier buffet végétarien... Une tuerie !!